Muffin de Atum Dukan

(desculpem a qualidade ruim da foto)

Ingredientes:
. 3 ovos: 3 claras, 2 gemas (gemas coadas - sem a "pele")
. 4 col. sopa rasa de farelo de aveia (oat bran - usei da marca quaker)
. 2 col. sopa rasa de farelo de trigo (usei da marca jasmine)
. 1 col. sopa rasa de fermento químico para bolos (usei da marca royal)
. 1 col. sopa rasa de orégano
. 1 col. café rasa de sal
. 1/4 de uma cebola picada em cubos bem pequenos
. 1 lata de atum sólido conservado em água (usei da marca Gomes da Costa)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe-o aquecendo;
2. Unte forminhas** de muffin com um pouco de margarina light para desenformar os bolinhos;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, farelo de trigo, fermento, orégano e sal) em uma vasilha e reserve;
4. Bata, com um batedor fue, os ovos;
5. Adicione a cebola picada nos ovos batidos, em seguida adicione o atum e misture um pouco a cebola, os ovos e o atum, mas não misture muito para que alguns pedaços do atum sejam encontrados no muffin;
6. Despeje os ovos + cebola + atum nos ingredientes secos e misture um pouco, apenas o suficiente para os ingredientes se incorporarem por completo;
7. Coloque um pouco da massa em cada forminha** de muffin untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).


** eu usei esta forma de muffin e a receita rendeu 8 deliciosos muffins.

Obs. 1: eu não recebo nenhuma ajuda financeira das marcas que eu cito na receita, eu apenas gosto de escrever para as pessoas terem como referência.
Obs. 2: Eu removo a "pele" da gema porque acho que isso tira o cheiro do ovo das receitas. Aprendi isso em uma receita de quindim (gordinha feelings... hehehe...).

Quem está na fase 1 - ataque: é permitido comer até 2 muffins por dia.
Quem está na fase 2 - cruzeiro: é permitido comer até 3 muffins por dia.

Bolo de Leite Dukan

  

Fiz a mesma receita do bolo de chocolate, porém, sem o chocolate, para poder comer nos dias PP (proteínas puras). Sendo honesta, eu não gostei tanto... o bolo de chocolate ficou delicioso, mas se for pra ser sem chocolate, melhor fazer esta outra receita de bolo.

Quem está na fase 1 - ataque: divida este bolo em 6 (seis) fatias* e coma, no máximo, 1 fatia por dia.
Quem está na fase 2 - cruzeiro: divida este bolo em 6 (seis) fatias* e coma, no máximo, 2 fatias por dia.

Ingredientes:
. 3 ovos inteiros (claras separadas das gemas e gemas coadas - sem a "pele")
. 1/2 xícara de água filtrada (cerca de 100 ml)
. 6 col. sopa de farelo de aveia (oat bran - usei da marca quaker)
. 6 col. sopa de leite desnatado em pó (usei da marca molico)
. 2 col. sopa de adoçante em pó (usei da marca tal e qual)
. 1 col. sopa (rasa) de fermento químico para bolos (usei da marca royal)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe-o aquecendo;
2. Unte uma forma** com um pouco de margarina light e polvilhe um pouco de farelo de aveia, para conseguir desenformar o bolo;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, leite desnatado em pó, adoçante e fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata, com um batedor fue, os ovos;
5. Despeje os ovos e a água nos ingredientes secos e misture até os ingredientes se incorporarem por completo;
6. Coloque na forma** untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).

* eu corto as fatias e guardo na geladeira, ou congelo, e quando vou comer, esquento por 30 segundos no microondas.
** eu usei uma forma para bolo inglês de 18 x 7 x 5 cm)

Obs. 1: eu não recebo nenhuma ajuda financeira das marcas que eu cito na receita, eu apenas gosto de escrever para as pessoas terem como referência.
Obs. 2: Eu removo a "pele" da gema porque acho que isso tira o cheiro do ovo das receitas. Aprendi isso em uma receita de quindim (hehehe...).

Bolo Dukan

Eu não sei se chamo esta receita de pão ou de bolo... risos... porque, apesar da receita ter sido baseada em uma receita de bolo, a consistência ficou mais parecida com a de pão (bem macio, por sinal).

De qualquer forma, seja pão ou bolo, durante todo este período de Dieta Dukan, até hoje, foi a minha "coisa" preferida para comer no café da manhã, depois da Panqueca Dukan. Aliás, bem melhor que a panqueca na minha opinião, e mais prática, já que posso fazer uma única vez, guardar na geladeira, e comer a semana toda.

Eu gostei tanto deste bolo que apenas depois de cortá-lo e de comer o primeiro pedaço é que lembrei de fotografar... risos...

Ingredientes:
. 3 ovos inteiros
. 4 col. sopa de farelo de aveia (usei oat bran quaker)
. 2 col. sopa de farelo de trigo (usei da marca jasmine)
. 2 col. sopa de leite desnatado em pó (usei molico)
. 2 col. sopa (rasa) de adoçante em pó (usei tal e qual)
. 1 col. chá (rasa) de fermento químico para bolos (usei royal)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe aquecendo;
2. Unte uma forma* com um pouco de margarina light e polvilhe um pouco de farelo de aveia, para conseguir desenformar o bolo (já usei azeite para untar, mas não consegui desenformar, desta vez, consegui);
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, farelo de trigo, leite desnatado em pó, adoçante e fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata na batedeira, ou com um batedor fue, os ovos;
5. Despeje os ovos nos ingredientes secos;
6. Coloque na forma* untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).

(* eu usei uma forma para bolo inglês de 18 x 7 x 5 cm)

Quem está na fase 1 - ataque: divida este pão em 8 (oito) fatias e consuma, no máximo, 2 fatias por dia.

Quem está na fase 2 - cruzeiro: divida este pão em 4 (quatro) fatias e consuma, no máximo, 2 fatias por dia (eu fatiei em 8 pedaços e comi 4 fatias por dia, 2 no café da manhã e 2 no lanche da tarde).

Camarões Dourados

Umas 2 semanas atrás eu encontrei camarões VG limpos, no supermercado, por um preço muito convidativo ao consumo... risos... Eu adoro camarões, mas raramente compro, pois aqui em Belo Horizonte o preço é bem alto.

Foi um domingo com o almoço bem caprichado! Totalmente Dukan para a família inteira, mesmo os que não estão de dieta (mas eles comeram com arroz, e eu não! risos...). Meu marido comentou que era a primeira vez que eu fazia camarões puros, pois eu gosto de prepará-los em forma de risotto, bobó ou ao molho, junto com outro peixe. Mesmo assim, elogiou o prato e disse que nunca havia comido tanto camarão na vida. ;-)

Ingredientes:
- 400 gr de camarões VG limpos e descongelados
- 1 col. chá (rasa) de sal
- 1 col. chá de azeite extra virgem

Modo de fazer:
1. Temperar o camarão com o sal;
2. Aquecer o azeite em uma frigideira grande (estilo wok);
3. Colocar um pouco dos camarões na panela com o azeite quente. Não colocar todos de uma vez pois eles podem soltar água e isso faz com que a textura do camarão fique meio borrachuda;
4. Quando os primeiros camarões dourarem, retirá-los da panela, e colocar mais um pouco dos camarões para dourar na panela quente, mas desta vez, sem adicionar mais azeite. Esperar dourar e retirar, colocando-os juntos dos primeiros, já prontos;
* (eu dividi os camarões em 3 partes, portanto fiz o processo 3 vezes).
5. Quando todo o camarão estiver dourado, voltar com todos os camarões para a panela por uns 2 minutos, para esquentá-los e misturá-los de forma que todos peguem o azeite dos primeiros e apurem o sabor;
6. Servir quente.

Obs.1: Os camarões são permitidos em todas as fases da Dieta Dukan.

Obs.2: Para acompanhar fiz beringelas, abobrinhas italianas, cebola roxa e pimentão amarelo assados. Sem receita. Apenas cortei os legumes em rodelas, arrumei em uma assadeira de vidro e assei por 20 minutos. Sem tempero, sem segredo. Temperei no prato, com sal, azeite, cogumelos champignon e alcaparras. Os legumes são permitidos a partir da fase 2 - cruzeiro.

Rocambole de Frango

Confesso que estou um pouco enjoada de comer frango e carne. Felizmente encontrei esta receita na internet e só de mudar o jeito de fazer, parecia que nem estava comendo frango!

Ah! Este rocambole pode ser consumido em qualquer fase da Dieta Dukan!

Ingredientes

. 1 peito de frango limpo, sem pele, sem osso
. 4 fatias de presunto de peru
. 4 fatias de muçarela de búfala
. 1 colher de café rasa de sal
. 2 dentes de alho picados
. 1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de fazer

1. Abrir o peito de frango com a faca, de forma que ele se transforme em um bife grande. Não tem muito problema se ele se partir, mas o quanto menos ele se separar, melhor.
2. Após abrir o frango, temperar com o sal, o alho e a pimenta do reino.
3. Forrar um lugar plano com um pedaço de plástico filme. Eu forro uma bancada que tenho na pia, mas pode ser qualquer lugar, como uma mesa, uma tábua de madeira.
4. Colocar o peito de frango aberto em cima do plástico filme.
5. Colocar as fatias de presunto de peru em cima do peito de frango aberto.
6. Colocar as fatias de muçarela em cima do presunto de peru, porém concentradas mais no meio.
7. Com muito cuidado, enrolar o peito de frango, de forma que se forme um rocambole.
8. Quando terminar de enrolar o frango, envolva o rocambole no plástico filme, para que ele não se desenrole e leve ao congelador por 2 horas, para que o rocambole fique firme e não se desfaça (ou então amarre o rocambole com um barbante).
9. Retire do congelador, remova o plástico filme completamente, e leve ao forno para assar. Não espere descongelar para assar, leve ao forno congelado.
10. Asse em forno com temperatura 220°C por 40 minutos, ou até dourar.

Observação: Apesar de não ter colocado nenhum óleo na receita, nem ter untado a forma para assar, a receita soltou um pouco de gordura. Imagino que saiu do frango, presunto e muçarela mesmo!

Preparare-se para enfrentar a semana de dieta

O sucesso de toda dieta não está no seu nome, mas na preparação que fazemos para seguir a dieta. Não só uma preparação interna, de auto-análise e reconhecimento que é preciso mudar, mas também uma preparação externa, na sua casa, onde você limpa a geladeira e os armários de coisas que você não pode comer e deixa apenas o que é permitido.

Na teoria, isso é fácil. Difícil é morar com 4 pessoas, sendo 1 criança, e apenas você estar de dieta. Não é possível simplesmente limpar os armários e geladeira, porque amanhã eles estarão cheios de novo. É preciso muita disciplina e muita força de vontade. Mesmo assim, nem sempre é suficiente e você cai em tentação. Tudo bem. Vamos em frente. Um dia de cada vez.

O que tem me ajudado muito em não cair em tentação é manter a geladeira com opções variadas do que eu posso comer e deixar tudo mais ou menos pronto. Tenho uma lista de compras mais ou menos fixa que dura, em média, 1 semana. A variação desta lista acontece com o que eu não encontro no supermercado, ou com os alimentos permitidos na fase 2, que é a que eu estou agora

Uma outra coisa é, eu monto um cardápio diário com as opções de comidas que comprei no supermercado. O cardápio dos lanches não varia tanto, mas o cardápio do almoço e jantar sim.

Eu levo lanches e almoço para o trabalho e, muitas vezes,  coloco o celular para despertar para eu fazer os lanches. Percebi que não almoçando fora, eu não sinto "vontades", e um outro fator importante: economizo dinheiro, já que esta é uma dieta bem cara! risos...


E eu tenho feito o "Pão Dukan", daí corto em 12 fatias e congelo, e posso comer 2 fatias por dia (estou na fase cruzeiro). Eu esquento 1 fatia no café da manhã e a outra fatia eu como a noite, no horário da ceia, quando eu sinto fome. Nem sempre é necessário.

As carnes eu compro no fim de semana e já deixo tudo temperado para ir consumindo durante a semana. A carne moída, por exemplo, eu compro 1 kg de carne magra bovina, moída, tempero com sal, alho e pimenta do reino, e depois faço bifinhos, estilo hamburger. Eu congelo os bifinhos separados, e quando tenho fome, pego uma ou duas unidades no congelador (depende da fome) e passo na frigideira, sem óleo.

  

O peito de frango eu já compro limpo, então chego em casa e apenas pico em pedaços pequenos, ou bifes, e tempero. Deixo metade no congelador e metade na geladeira. Quando o da geladeira acaba, eu pego o do congelador e deixo descongelando na geladeira.

  

O filet mignon, basicamente a mesma coisa do peito de frango. Já compro sem o cordão, então apenas pico em formato de bifes, ou menor, tempero a meu gosto, deixo um pouco na geladeira e congelo o restante. Na medida que vai acabando, vou descongelando.




Pra mim tem funcionado muito bem assim. Tomara que continue funcionando. ;-)

Pão Dukan (salgado)

Ingredientes:

- 6 ovos: 3 inteiros e 3 claras
- 4 col. sopa de farelo de trigo
- 8 col. sopa de farelo de aveia (oat bran)
- 6 col. sopa de leite desnatado em pó
- 4 col. sopa de queijo cottage
- 1 col. café (rasa) de sal
- 1 col. chá (rasa) de orégano seco
- 1 col. chá (rasa) de fermento químico para bolos (royal)

Modo de fazer:

1. Antes de tudo, ligue o forno;
2. Unte uma forma com um pouco de azeite;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de trigo, farelo de aveia, leite desnatado em pó, sal, orégano, fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata no mixer ou liquidificador os ovos e o cottage;
5. Despeje a mistura dos ovos e cottage nos ingredientes secos;
6. Coloque na forma e asse em forno 200C por 20 minutos (faça o teste do palito)



Quem está na fase de ataque: divida este pão em 8 (oito) fatias, congele as fatias separadas e consuma apenas 1 fatia por dia, esquentando a mesma no microondas por 1 minuto.

Quem está na fase de cruzeiro: divida este pão em 6 (seis) fatias, congele as fatias separadas e consuma apenas 1 fatia por dia, esquentando a mesma no microondas por 1 minuto.


Obs.1: Eu acho que não untei a forma direito porque não consegui desenformar... risos...

Obs.2: Eu achei este pão bem saboroso. Se alguém quiser colocar mais orégano, pode, eu não gosto muito temperado, gosto mais suave.

Obs.3: Quem quiser, pode adicionar outros ingredientes, como presunto ralado, por exemplo. Eu preferi assim porque uso o pão para tomar café da manhã.

Molho para salada

Ingredientes:
. 1 pote de iogurte 0% gordura, 0% açúcar, sem sabor
. 1 colher (de café) rasa de sal
. 1 colher (de café) rasa de pimenta do reino preta moída
. 2 colheres (de sopa) de queijo cottage
. 1 colher (de sopa) de azeite extra-virgem

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura consistente. Sirva frio.
Mantenha o molho na geladeira e use sempre que quiser.


Observação:
Esta receita rende muito. Eu consumi 3 colheres de sopa em um prato de salada de alface americana. Foi mais que o suficiente. Sobrou bastante molho para eu consumir outras vezes.


Você pode consumir este molho a partir da fase 1, de ataque, da Dieta Dukan.

Filet mignon picadinho

Ingredientes:
. 300 gramas de filet mignon picado
. 1/2 colher (de café) de sal
. 1 dente de alho bem amassado
. 1 colher (de sobremesa) de molho shoyo light
. 1/2 cebola roxa, pequena, picada

Modo de fazer:

Leve ao fogo alto uma frigideira anti-aderente e aguarde esquentar. Não é necessário untar.
Coloque o filet mignon picado e misture ele por alguns instantes, para selar a carne. Retire o filet mignon da frigideira e mantenha a frigideira no fogo. Coloque o alho amassado, o sal, o shoyo e a cebola. Deixe eles fritarem por 2 ou 3 minutos. Volte com a carne e misture-a com o tempero. A carne irá soltar um pouco de água. Neste momento ela irá incorporar o tempero. Deixe a carne dourar, retire do fogo quando achar que ela está no ponto do seu gosto. Algumas pessoas gostam da carne mal-passada, outras não.

Você pode consumir esta receita na fase 1 - ataque ou na fase 2 - cruzeiro.

Peito de frango grelhado

Continuo na fase de cruzeiro e hoje era dia de comer proteínas e vegetais. Meu almoço foi composto por 2 fatias de tomate cru, 3 fatias finas de pepino sem casca, 2 fatias de queijo minas frescal e 1/2 peito de frango grelhado.

Para o peito de frango grelhado, usei:
. 1/2 peito de frango cortado em formato de bife (rendeu 2 bifes)
. 1/2 colher (de café) de sal
. 1/2 limão espremido

Modo de fazer:
Tempere o peito de frango com o sal e o limão. Deixe a carne descansar por uns 15 minutos, para incorporar o tempero.
Unte uma frigideira, anti-aderente, com 3 gotas de azeite (apenas 3 gotas, não é necessário mais). Leve a frigideira ao fogo alto e aguarde esquentar.
Coloque o peito de frango temperado na frigideira quente. Deixe dourar de um lado. O frango irá soltar água, então aguarde a água secar. Após a água secar, vire o frango e deixe dourar do outro lado. Ele irá soltar mais um pouco de água, então faça da mesma forma, espere a água secar. Antes de retirar o frango da frigideira, verifique se o frango está bem cozido, se não estiver, deixe mais um tempinho. Você pode adicionar 2 colheres (de sopa) de água para ajudar no cozimento, se necessário.

Você pode consumir o peito de frango grelhado e o queijo minas frescal na fase 1 - ataque.
Os vegetais apenas na fase 2 - cruzeiro.

Ovo com presunto de peru light

Ingredientes:
. 1 ovo
. 2 fatias de presunto de peru light defumado

Modo de fazer:
. Enrole as 2 fatias de presunto de peru e corte, com a ajuda de uma tesoura, em fatias pequenas.
. Pegue uma frigideira, anti-aderente, e espalhe 3 gotas de azeite (apenas 3 gotas) de forma untar a frigideira.
. Leve a frigideira ao fogo baixo do fogão e aguarde esquentar.
. Quebre o ovo e coloque-o, inteiro, na frigideira. Espere dourar de um lado e então, com a ajuda de uma espatula, vire o ovo.
. Ao virar o ovo, adicione o presunto de peru picadinho. Deixe o presunto dourar, misturando-o ligeiramente.
. Assim que o ovo endurecer e o presunto dourar, retire a frigideira do fogo e sirva.

Você pode consumir este café da manhã na fase 1 - ataque ou na fase 2 - cruzeiro.

Sugestão de cardápio Dukan: almoço, jantar e sobremesa

Eu escrevi, uns dias atrás, sobre o meu cardápio de todos os dias, detalhando o que eu costumo comer no café da manhã, lanche da manhã, lanche da tarde e ceia (leia o post clicando aqui).

Hoje vou tentar escrever o que eu costumo comer no almoço e jantar, tanto nos dias de PP (proteínas puras) quanto nos dias de PV (proteínas + vegetais).

Eu já escrevi também uma lista do que é permitido comer na fase 1 - ataque (proteínas puras) e uma lista do que é permitido comer na fase 2 - cruzeiro (proteínas + vegetais).

Na minha atual fase de cruzeiro eu tenho alternado 3 dias de PP e 4 dias de PV. Costumo fazer a dieta com proteínas puras nas segundas, terças e quarta-feiras, e os demais dias da semana eu faço com as proteínas + vegetais.

Funcionou melhor pra mim desta forma, mas acredito que cada um tenha a sua própria forma de fazer. Segundo o livro do Dr. Dukan, o que é importante é manter a dieta de proteínas puras por, no mínimo, 2 vezes por semana.

Opções de cardápio para almoço e jantar nos dias PP (proteínas puras):

1) Peito de frango grelhado coberto com 1 fatia de muçarela light.
2) Dois bifes de carne bovina magra + 1 ovo cozido.
3) Carne bovina magra, picadinha, temperada com 1 colher de sopa de shoyo light e cebola.
4) Filé de salmão (ou outro peixe de sua preferência) grelhado ou assado.
5) Omelete feito com 2 ovos, recheado com presunto de peru light + muçarela light

Opções de cardápio para almoço e jantar nos dias PL (proteínas + legumes):

1) Salada de folhas verdes, pepino e tomate + 1/2 peito de frango grelhado
2) Berinjela, pimentão e cebola assados + 2 bifes pequenos de carne bovina magra
3) Filé mignon picado, grelhado com cebola, pimentão, tomate e aspargos.
4) Cogumelos picados, grelhados com 1 colher de sopa de shoyo light + 1 posta de salmão assado com ervas.
5) Salada de vagem e tomate, temperados com cebolinha, sal e um fio de azeite + 2 sobrecoxas de frango, sem pele.
6) Dois bifes de carne moída bovina magra + refogado de repolho picadinho com cebola e  tomate sem sementes.
7) Tomate assado, recheado com 1 colher de sopa de queijo cottage e temperado com sal e orégano + 1 filé de peixe grelhado temperado com gotas de limão e sal.
8) Omelete feito com 2 ovos, recheado com presunto de peru light + muçarela light + fatias finas de tomate + 2 colheres de sopa de cenoura ralada.
9) 1 prato de salada de alfaces variadas, temperado com 1 colher de sobremesa de maionese 0% colesterol, pimenta do reino e lascas de ricotta + 1 bife de peito de frando assado.
10) 250 gramas de carne bovina moída magra, refogada com cebola roxa e tomate sem sementes.

Opções de cardápio para sobremesa (pode ser consumida todos os dias):

1) 1 taça (200 ml) de gelatina de morango DIET (feito com água, pode-se variar o sabor);
2) 1 taça (200 ml) de pudim de chocolate ZERO açúcar (é feito com leite desnatado 0% gordura);
3) 1 taça (200 ml) de gelatina de limão DIET (feito com 1 pote de iogurte desnatado 0% gordura 0% açúcar, sem sabor)
4) 1 taça (200 ml) de iogurte desnatado 0% gordura 0% açúcar, sem sabor, batido com essência de baunilha e adoçante
5) 1 copo (200 ml) de leite desnatado gelado batido com gelo, adoçante e 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (o cacau em pó sem açúcar é permitido apenas na fase 2 - cruzeiro).

Sugestão de cardápio Dukan: desjejum, lanches e ceia

Infelizmente não tenho muita disponibilidade de tempo para ficar mudando o cardápio e inventando inúmeras receitas para cada dia da semana. Eu gostaria, porque gosto muito de cozinhar.

Talvez este tenha sido um dos motivos de eu ter escolhido esta dieta: como ela é restrita, minhas compras de supermercado ficaram mais restritas e meu cardápio não precisa mudar tanto. Não preciso de tempo para fazê-la, não preciso contar calorias, anotar o que eu comi para pensar no que ainda posso comer.

Por sorte, eu não enjoo tanto assim das repetições, o que é importante também para perseverar seguindo a Dieta Dukan.

Tanto na fase de ataque (dias PP - proteína pura) quanto na fase de cruzeiro (dias PL - proteína e legumes) eu costumo comer:

Desjejum (ente 07:00 - 07:30):
1 xícara de café com leite desnatado e adoçante + 1 panqueca Dukan
OU 1 xícara de café com leite desnatado e adoçante + 1 fatia de bolo Dukan
OU 1 xícara de café com leite desnatado e adoçante + 1 fatia de pão salgado Dukan
OU 1 xícara de café com leite desnatado e adoçante + ovos mexidos e presunto

(sim, eu tomo café com leite desnatado e adoçante todos os dias de manhã. AMO! Mesmo fora da dieta... risos...)

Lanches (entre 09:30 - 10:00 e entre 15:30 - 16:00):
1 pote de iogurte desnatado, 0% gordura 0% açúcar, com adoçante
OU 2 polenguinhos light com 1 xícara de café com leite desnatado e adoçante
OU 1 xícara de café com leite desnatado e adoçante, 2 polenguinhos e 2 fatias de presunto de peru light enroladinho (o presunto, só se estou em casa)

(os lanches eu faço no meu trabalho e eu comprei leite em pó desnatado pra deixar na gaveta do trabalho, assim é possível tomar durante o dia)

Ceia (entre 22:00 - 22:30) - apenas nos dias que estou com fome:
2 (ou mais) fatias de presunto de peru light enroladinho com queijo cottage dentro e suco clight
OU 1 xícara de leite desnatado morno com 1 colher de sopa de chocolate em pó zero açúcar
OU 1 pote de iogurte desnatado, 0% gordura 0% açúcar, com adoçante


A sugestão de cardápio para almoço, o jantar e a sobremesa, está descrito AQUI!

Panqueca Dukan

A Panqueca Dukan foi ensinada no livro do Dr. Dukan e ela é o grande "coringa" para quem (como eu) sente muita vontade de pão, principalmente na parte da manhã.

Tanto na fase de ataque quanto na fase de cruzeiro, é permitido consumir o farelo de aveia, que é a casca da aveia. Na fase de ataque é permitido consumir 1 colher e meia de sopa do farelo, por dia. Na fase de ataque é permitido consumir 2 colheres de sopa do farelo, por dia.

Eu gosto muito desta panqueca e não acho que ela fica com gosto de ovo, mas algumas pessoas com quem já conversei preferem fazê-la sem utilizar a gema do ovo, utilizando 2 claras. Assim sendo, ela fica com mais gosto de panqueca e menos gosto de omelete.

Sugiro que cada um faça conforme o seu gosto. Assim fica mais fácil aguentar os dias desta restrita dieta, não é mesmo?

Panqueca Dukan

Ingredientes:
. 1 1/2 colher de sopa rasa de farelo de aveia (oat bran)
. 1 ovo (se quiser uma panqueca maior, 1 ovo + 1 clara)
. 1 colher de sopa rasa de queijo cottage
. 1 pitadinha de sal
. 1 pitadinha de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes com um garfo até que a massa se torne homogênea. Unte uma frigideira anti-aderente com 1 gota de azeite. É uma gota mesmo. Dá pra fazer, acredite em mim. Coloque a frigideira untada para aquecer no fogo baixo. Adicione a massa da panqueca e aguarde dourar de um lado. Assim que dourar vire a massa e espere dourar do outro lado.

Coma enquanto está quente! ;-)

A receita da panqueca, no livro do Dr. Dukan, é um pouco diferente:

O terceiro dia da Dieta Dukan

Hoje foi o meu terceiro dia de dieta.

Comi as coisas que são possíveis de comer, não senti fome no sentido de falta de alimento, mas continua muito difícil de ficar sem pão, biscoito, etc... senti muita vontade de comer. Muita mesmo. Pão me faz falta.

Hoje foi o melhor dia, na minha opinião, em termos de já estar mais acostumada com a dieta. Ontem, o segundo dia, foi muito ruim, senti muita fraqueza e vontade de comer carboidratos. Mas não comi e sobrevivi. E vamos que vamos!

Meu cardápio de hoje foi:

. Café-da-manhã: 1 panqueca Dukan com 1 xícara de café com um pouco de leite desnatado.
. Lanche-da-manhã: 1 iogurte zero gordura, zero açúcar, sabor artificial de ameixa (comprei o da marca corpus).
. Almoço: 1 bom pedaço de salmão assado e 2 colheres de sobremesa de queijo cottage, sem sal.
. Lanche-da-tarde: 1 iogurte zero gordura, zero açúcar, sabor artificial de morango (comprei o da marca corpus).
. Jantar: peito de frango picadinho, feito na panela anti-aderente sem óleo e 1 ovo cozido.

Não estou ganhando nada pela propaganda do iogurte corpus, apenas quis explicar qual foi o que eu tomei mesmo.

A receita da panqueca Dukan no livro é:

Lista de compras da Fase 1 - Ataque

Uma lista de compras de sugestão para quem está começando, assim como eu, é esta:

. 500 gramas de carne bovina magra moída. Peça para o açougueiro limpar a carne antes de moer.
. 500 gramas de bife de carne bovina magra. Peça para o açougueiro limpar a carne antes de cortar os bifes.
. 1 quilo de peito de frango sem pele. Algumas marcas vendem o filezinho de peito de frango limpo sem pele, congelado. Eu gosto de comprar assim.
. Postas de algum peixe de sua preferência (todos os peixes são liberados no livro do Dr. Dukan, mesmo os mais gordurosos).
. Atum enlatado light (a conserva é na água e não no óleo).
. Presunto de peru light
. Ovos
. Iogurte em potinho, zero açucar, zero gordura
. Leite desnatado
. Farelo de aveia (oat bran)
. Adoçante
. Fermento em pó
. Refrigerante zero açúcar
. Gelatinas de vários sabores, zero açúcar
. Temperos a gosto (sal, alho, cebola, ervas diversas)


Eu gosto de chegar em casa, temperar as carnes, separar as porções que vou comer no dia e congelar o restante.
Com a carne moída eu faço hamburgeres e já congelo separadamente cada um.
O peito de frango eu separo em porções menores, deixo alguns pra fazer como bife e outros assados.

O peixe é o único que eu não faço nada porque normalmente já compro congelado. Aqui em Belo Horizonte, que é onde eu moro, é difícil conseguir peixes frescos.

Fase 1: Ataque!

Comecei a fazer a dieta hoje, dia 20 de outubro de 2012.
Como eu não sabia exatamente o que comer de manhã, tomei apenas 1 xícara de café com um pouco de leite desnatado.

Depois de tomar o pobre café da manhã, peguei o livro do Dr. Dukan e anotei os alimentos que eu poderia comer. Fui até a geladeira, vi o que tinha e o que não tinha e saí para o supermercado.

Conforme escrito no livro, na primeira fase, você pode variar o cardápio com os seguintes alimentos:

. Carne magra: vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas.
. Carne branca: aves (com exceção de pato e ganso) e coelho.
. Peixes: todos os peixes, sendo cozidos, assados, grelhados ou crus.
. Miúdos: fígado, rim e língua de vitela.
. Frutos do mar: camarão, lula e marisco.
. Frios: presunto magro, presunto de frango e peito de peru light.
. Laticínios: queijo branco 0% gordura, iogurte 0% gordura e sem açúcar, e leite desnatado.
. Ovos: duas gemas por dia, no máximo, as claras são a vontade. Se o colesterol estiver alto, apenas 1 gema por dia.
. Muita água! A água é importante porque ela facilita o funcionamento dos rins e evitar que fiquem sobrecarregados por causa da quantidade de proteína.
. Chás e cafés adoçados com adoçante ou não. Não podem ser adoçados com açúcar.
. Refrigerantes Zero açúcar, com moderação por causa do sódio.
. Gelatinas Zero açúcar.
. Farelo de Aveia (Oat Bran): 1 1/2 colheres de sopa por dia
. Temperos: ervas variadas, alho, cebola e limão. A cebola e o limão devem ser usados apenas como tempero, ou seja, com moderação.

Atenção!!!
. Óleos, manteigas, margarinas são proibidos. O azeite deve ser usado com muita moderação.
. A carne de porco também é proibida.