Camarões Dourados

Umas 2 semanas atrás eu encontrei camarões VG limpos, no supermercado, por um preço muito convidativo ao consumo... risos... Eu adoro camarões, mas raramente compro, pois aqui em Belo Horizonte o preço é bem alto.

Foi um domingo com o almoço bem caprichado! Totalmente Dukan para a família inteira, mesmo os que não estão de dieta (mas eles comeram com arroz, e eu não! risos...). Meu marido comentou que era a primeira vez que eu fazia camarões puros, pois eu gosto de prepará-los em forma de risotto, bobó ou ao molho, junto com outro peixe. Mesmo assim, elogiou o prato e disse que nunca havia comido tanto camarão na vida. ;-)

Ingredientes:
- 400 gr de camarões VG limpos e descongelados
- 1 col. chá (rasa) de sal
- 1 col. chá de azeite extra virgem

Modo de fazer:
1. Temperar o camarão com o sal;
2. Aquecer o azeite em uma frigideira grande (estilo wok);
3. Colocar um pouco dos camarões na panela com o azeite quente. Não colocar todos de uma vez pois eles podem soltar água e isso faz com que a textura do camarão fique meio borrachuda;
4. Quando os primeiros camarões dourarem, retirá-los da panela, e colocar mais um pouco dos camarões para dourar na panela quente, mas desta vez, sem adicionar mais azeite. Esperar dourar e retirar, colocando-os juntos dos primeiros, já prontos;
* (eu dividi os camarões em 3 partes, portanto fiz o processo 3 vezes).
5. Quando todo o camarão estiver dourado, voltar com todos os camarões para a panela por uns 2 minutos, para esquentá-los e misturá-los de forma que todos peguem o azeite dos primeiros e apurem o sabor;
6. Servir quente.

Obs.1: Os camarões são permitidos em todas as fases da Dieta Dukan.

Obs.2: Para acompanhar fiz beringelas, abobrinhas italianas, cebola roxa e pimentão amarelo assados. Sem receita. Apenas cortei os legumes em rodelas, arrumei em uma assadeira de vidro e assei por 20 minutos. Sem tempero, sem segredo. Temperei no prato, com sal, azeite, cogumelos champignon e alcaparras. Os legumes são permitidos a partir da fase 2 - cruzeiro.

Rocambole de Frango

Confesso que estou um pouco enjoada de comer frango e carne. Felizmente encontrei esta receita na internet e só de mudar o jeito de fazer, parecia que nem estava comendo frango!

Ah! Este rocambole pode ser consumido em qualquer fase da Dieta Dukan!

Ingredientes

. 1 peito de frango limpo, sem pele, sem osso
. 4 fatias de presunto de peru
. 4 fatias de muçarela de búfala
. 1 colher de café rasa de sal
. 2 dentes de alho picados
. 1 pitada de pimenta do reino moída

Modo de fazer

1. Abrir o peito de frango com a faca, de forma que ele se transforme em um bife grande. Não tem muito problema se ele se partir, mas o quanto menos ele se separar, melhor.
2. Após abrir o frango, temperar com o sal, o alho e a pimenta do reino.
3. Forrar um lugar plano com um pedaço de plástico filme. Eu forro uma bancada que tenho na pia, mas pode ser qualquer lugar, como uma mesa, uma tábua de madeira.
4. Colocar o peito de frango aberto em cima do plástico filme.
5. Colocar as fatias de presunto de peru em cima do peito de frango aberto.
6. Colocar as fatias de muçarela em cima do presunto de peru, porém concentradas mais no meio.
7. Com muito cuidado, enrolar o peito de frango, de forma que se forme um rocambole.
8. Quando terminar de enrolar o frango, envolva o rocambole no plástico filme, para que ele não se desenrole e leve ao congelador por 2 horas, para que o rocambole fique firme e não se desfaça (ou então amarre o rocambole com um barbante).
9. Retire do congelador, remova o plástico filme completamente, e leve ao forno para assar. Não espere descongelar para assar, leve ao forno congelado.
10. Asse em forno com temperatura 220°C por 40 minutos, ou até dourar.

Observação: Apesar de não ter colocado nenhum óleo na receita, nem ter untado a forma para assar, a receita soltou um pouco de gordura. Imagino que saiu do frango, presunto e muçarela mesmo!

Preparare-se para enfrentar a semana de dieta

O sucesso de toda dieta não está no seu nome, mas na preparação que fazemos para seguir a dieta. Não só uma preparação interna, de auto-análise e reconhecimento que é preciso mudar, mas também uma preparação externa, na sua casa, onde você limpa a geladeira e os armários de coisas que você não pode comer e deixa apenas o que é permitido.

Na teoria, isso é fácil. Difícil é morar com 4 pessoas, sendo 1 criança, e apenas você estar de dieta. Não é possível simplesmente limpar os armários e geladeira, porque amanhã eles estarão cheios de novo. É preciso muita disciplina e muita força de vontade. Mesmo assim, nem sempre é suficiente e você cai em tentação. Tudo bem. Vamos em frente. Um dia de cada vez.

O que tem me ajudado muito em não cair em tentação é manter a geladeira com opções variadas do que eu posso comer e deixar tudo mais ou menos pronto. Tenho uma lista de compras mais ou menos fixa que dura, em média, 1 semana. A variação desta lista acontece com o que eu não encontro no supermercado, ou com os alimentos permitidos na fase 2, que é a que eu estou agora

Uma outra coisa é, eu monto um cardápio diário com as opções de comidas que comprei no supermercado. O cardápio dos lanches não varia tanto, mas o cardápio do almoço e jantar sim.

Eu levo lanches e almoço para o trabalho e, muitas vezes,  coloco o celular para despertar para eu fazer os lanches. Percebi que não almoçando fora, eu não sinto "vontades", e um outro fator importante: economizo dinheiro, já que esta é uma dieta bem cara! risos...


E eu tenho feito o "Pão Dukan", daí corto em 12 fatias e congelo, e posso comer 2 fatias por dia (estou na fase cruzeiro). Eu esquento 1 fatia no café da manhã e a outra fatia eu como a noite, no horário da ceia, quando eu sinto fome. Nem sempre é necessário.

As carnes eu compro no fim de semana e já deixo tudo temperado para ir consumindo durante a semana. A carne moída, por exemplo, eu compro 1 kg de carne magra bovina, moída, tempero com sal, alho e pimenta do reino, e depois faço bifinhos, estilo hamburger. Eu congelo os bifinhos separados, e quando tenho fome, pego uma ou duas unidades no congelador (depende da fome) e passo na frigideira, sem óleo.

  

O peito de frango eu já compro limpo, então chego em casa e apenas pico em pedaços pequenos, ou bifes, e tempero. Deixo metade no congelador e metade na geladeira. Quando o da geladeira acaba, eu pego o do congelador e deixo descongelando na geladeira.

  

O filet mignon, basicamente a mesma coisa do peito de frango. Já compro sem o cordão, então apenas pico em formato de bifes, ou menor, tempero a meu gosto, deixo um pouco na geladeira e congelo o restante. Na medida que vai acabando, vou descongelando.




Pra mim tem funcionado muito bem assim. Tomara que continue funcionando. ;-)

Torta de atum

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2 col. sopa de farelo de trigo
- 4 col. sopa de farelo de aveia (oat bran)
- 2 col. sopa de leite desnatado em pó
- 1 col. café (rasa) de sal
- 1 col. chá (rasa) de orégano seco
- 1 col. chá (rasa) de fermento químico para bolos (royal)
- 1 lata de atum ralado light (conservado em água)
- 1 tomate picado, com casca e sementes (eu gosto)
- 1 cebola pequena picada



Modo de fazer:

1. Antes de tudo, ligue o forno;
2. Unte uma forma com um pouco de azeite;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de trigo, farelo de aveia, leite desnatado em pó, sal, orégano, fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Misture os outros ingredientes em outra vasilha: bata os ovos com um garfo, adicione o tomate picado, a cebola e o atum ralado;
5. Despeje a mistura dos ovos, tomate, cebola e atum nos ingredientes secos, misture bem;
6. Coloque na forma e asse em forno 200C por 20 minutos (faça o teste do palito)


Quem está na fase de ataque: É permitido comer 1/4 da torta por dia, entretanto a receita deve ser feita sem o tomate e sem a cebola.

Quem está na fase de cruzeiro: É permitido comer metade da torta por dia. Eu não consegui.


Obs.1: Receita aprovada. Gostei muito do sabor.
Obs.2: Quem quiser, pode variar no recheio ou adicionar outros legumes.

Pão Dukan (salgado)

Ingredientes:

- 6 ovos: 3 inteiros e 3 claras
- 4 col. sopa de farelo de trigo
- 8 col. sopa de farelo de aveia (oat bran)
- 6 col. sopa de leite desnatado em pó
- 4 col. sopa de queijo cottage
- 1 col. café (rasa) de sal
- 1 col. chá (rasa) de orégano seco
- 1 col. chá (rasa) de fermento químico para bolos (royal)

Modo de fazer:

1. Antes de tudo, ligue o forno;
2. Unte uma forma com um pouco de azeite;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de trigo, farelo de aveia, leite desnatado em pó, sal, orégano, fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata no mixer ou liquidificador os ovos e o cottage;
5. Despeje a mistura dos ovos e cottage nos ingredientes secos;
6. Coloque na forma e asse em forno 200C por 20 minutos (faça o teste do palito)



Quem está na fase de ataque: divida este pão em 8 (oito) fatias, congele as fatias separadas e consuma apenas 1 fatia por dia, esquentando a mesma no microondas por 1 minuto.

Quem está na fase de cruzeiro: divida este pão em 6 (seis) fatias, congele as fatias separadas e consuma apenas 1 fatia por dia, esquentando a mesma no microondas por 1 minuto.


Obs.1: Eu acho que não untei a forma direito porque não consegui desenformar... risos...

Obs.2: Eu achei este pão bem saboroso. Se alguém quiser colocar mais orégano, pode, eu não gosto muito temperado, gosto mais suave.

Obs.3: Quem quiser, pode adicionar outros ingredientes, como presunto ralado, por exemplo. Eu preferi assim porque uso o pão para tomar café da manhã.

Não passe fome - Cetose

O método de emagrecimento que o Dr. Dukan propõe no livro "Eu não consigo emagrecer" consiste também em não passar fome. A lista de alimentos permitidos é bem restrita, mas não há restrição de quantidade. Você não precisa fazer refeições de 3 em 3 horas, por exemplo, você pode comer a hora que sentir fome, o quanto quiser, desde que coma apenas os alimentos permitidos.

Depois de 2 dias seguindo a dieta de proteínas puras, a fome desaparece e temos que nos policiar para não ficar muito tempo sem comer... é que o livro também diz que não se deve passar mais de 5 horas sem nenhum alimento, pois pode dar sensação de fraqueza.

Quando escrevo que a fome desaparece, não estou mentindo, é que o nosso organismo entra em cetose.

A cetose é quando o organismo usa os depósitos de gordura que temos como fonte de energia. Na Dieta Dukan (e em outras dietas) não consumimos carboidratos, ou seja, não consumimos energia, então o organismo tem que buscar energia de outro lugar. O que o organismo faz? Ele começa a quebrar a gordura que temos acumulada para transformá-la em energia.

Só que, na minha opinião, o organismo demora muito a entrar em cetose. São necessárias 48 horas (no mínimo) sem carboidrato para o organismo produzir cetose. Nessas primeiras 48 horas a gente quase enlouquece de fome... risos... porque o organismo começa a pedir comida, pra ver se a gente manda alguma energia pra ele, como não mandamos energia, só proteína, ele pede mais comida... até desistir e produzir a cetose.

O lado bom é que quando entramos em cetose nosso apetite diminui e até o desejo por doces passa. Segundo informações da internet, isso acontece porque "a taxa de insulina começa a diminuir e a ação da insulina torna-se mais eficaz. O corpo também começa a eliminar o excesso de sal e água que esta retendo, e você começa a desinchar." (fonte: Dr. Fábio Pisani)

Segundo o Dr. Fábio Pisani, "até os sintomas pré-menstruais de mudança de humor, irritabilidade, vontade de chorar, desejo descontrolado por chocolate, também começam a diminuir". Mas isso eu não senti tanto porque não tenho tantos sintomas pré-menstruais...

Parece bom demais para ser verdade, não é mesmo? E é! Eu estou gostando bastante do Dr. Dukan! ;-)

Programa de Emagrecimento Dr. Dukan

De acordo com o site do Dr. Dukan, se eu seguir a dieta corretamente, vou conseguir chegar no meu peso desejado até abril de 2013, e daí eu entro na fase 3, que é a de consolidação do peso. Eu não sei se o cálculo do site está correto ou se eles calculam a perda que você deseja 3 meses, que é o período de assinatura do site, depois vou fazer outro teste para ver se o prazo da fase de cruzeiro aumenta ou mantém os 3 meses.

Se alguém quiser fazer o mesmo gráfico da imagem acima, basta se cadastrar no site: https://www.dietadukan.com.br/inscricao


O cadastro para montar este gráfico é gratuito, entretanto, para começar a dieta com apoio da equipe do site, é necessário pagar. Fica a critério de cada um se vale a pena pagar ou não, ok? Eu não paguei ainda, mas estou pensando a respeito.