Muffin de Atum Dukan

(desculpem a qualidade ruim da foto)

Ingredientes:
. 3 ovos: 3 claras, 2 gemas (gemas coadas - sem a "pele")
. 4 col. sopa rasa de farelo de aveia (oat bran - usei da marca quaker)
. 2 col. sopa rasa de farelo de trigo (usei da marca jasmine)
. 1 col. sopa rasa de fermento químico para bolos (usei da marca royal)
. 1 col. sopa rasa de orégano
. 1 col. café rasa de sal
. 1/4 de uma cebola picada em cubos bem pequenos
. 1 lata de atum sólido conservado em água (usei da marca Gomes da Costa)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe-o aquecendo;
2. Unte forminhas** de muffin com um pouco de margarina light para desenformar os bolinhos;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, farelo de trigo, fermento, orégano e sal) em uma vasilha e reserve;
4. Bata, com um batedor fue, os ovos;
5. Adicione a cebola picada nos ovos batidos, em seguida adicione o atum e misture um pouco a cebola, os ovos e o atum, mas não misture muito para que alguns pedaços do atum sejam encontrados no muffin;
6. Despeje os ovos + cebola + atum nos ingredientes secos e misture um pouco, apenas o suficiente para os ingredientes se incorporarem por completo;
7. Coloque um pouco da massa em cada forminha** de muffin untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).


** eu usei esta forma de muffin e a receita rendeu 8 deliciosos muffins.

Obs. 1: eu não recebo nenhuma ajuda financeira das marcas que eu cito na receita, eu apenas gosto de escrever para as pessoas terem como referência.
Obs. 2: Eu removo a "pele" da gema porque acho que isso tira o cheiro do ovo das receitas. Aprendi isso em uma receita de quindim (gordinha feelings... hehehe...).

Quem está na fase 1 - ataque: é permitido comer até 2 muffins por dia.
Quem está na fase 2 - cruzeiro: é permitido comer até 3 muffins por dia.

Bolo de Leite Dukan

  

Fiz a mesma receita do bolo de chocolate, porém, sem o chocolate, para poder comer nos dias PP (proteínas puras). Sendo honesta, eu não gostei tanto... o bolo de chocolate ficou delicioso, mas se for pra ser sem chocolate, melhor fazer esta outra receita de bolo.

Quem está na fase 1 - ataque: divida este bolo em 6 (seis) fatias* e coma, no máximo, 1 fatia por dia.
Quem está na fase 2 - cruzeiro: divida este bolo em 6 (seis) fatias* e coma, no máximo, 2 fatias por dia.

Ingredientes:
. 3 ovos inteiros (claras separadas das gemas e gemas coadas - sem a "pele")
. 1/2 xícara de água filtrada (cerca de 100 ml)
. 6 col. sopa de farelo de aveia (oat bran - usei da marca quaker)
. 6 col. sopa de leite desnatado em pó (usei da marca molico)
. 2 col. sopa de adoçante em pó (usei da marca tal e qual)
. 1 col. sopa (rasa) de fermento químico para bolos (usei da marca royal)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe-o aquecendo;
2. Unte uma forma** com um pouco de margarina light e polvilhe um pouco de farelo de aveia, para conseguir desenformar o bolo;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, leite desnatado em pó, adoçante e fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata, com um batedor fue, os ovos;
5. Despeje os ovos e a água nos ingredientes secos e misture até os ingredientes se incorporarem por completo;
6. Coloque na forma** untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).

* eu corto as fatias e guardo na geladeira, ou congelo, e quando vou comer, esquento por 30 segundos no microondas.
** eu usei uma forma para bolo inglês de 18 x 7 x 5 cm)

Obs. 1: eu não recebo nenhuma ajuda financeira das marcas que eu cito na receita, eu apenas gosto de escrever para as pessoas terem como referência.
Obs. 2: Eu removo a "pele" da gema porque acho que isso tira o cheiro do ovo das receitas. Aprendi isso em uma receita de quindim (hehehe...).

Bolo de Chocolate Dukan

Bolo de chocolate? Yes, we can! risos...

Eu poderia escrever uma série de adjetivos a respeito deste bolo, mas vou resumir: um dos melhores bolos simples, de chocolate, que eu já comi na minha vida. Só isso.

É óbvio que não é o melhor bolo de chocolate do mundo e nem é pra ficarmos comparando com os outros bolos, que possuem mil recheios e coberturas... risos... mas, dos bolos simples de chocolate, onde não temos recheios e não temos coberturas, este foi um dos melhores que eu já fiz/comi.

Mas, não vale comer o bolo inteiro, ok?

Quem está na fase 1 - ataque: Não pode o chocolate em pó, portanto este bolo não pode!
Quem está na fase 2 - cruzeiro: divida este bolo em 6 (seis) fatias e coma, no máximo, 2 fatias por dia.

Ingredientes:
. 3 ovos inteiros (claras separadas das gemas e gemas coadas - sem a "pele")
. 1/2 xícara de água filtrada (cerca de 100 ml)
. 6 col. sopa de farelo de aveia (oat bran - usei da marca quaker)
. 6 col. sopa de leite desnatado em pó (usei da marca molico)
. 2 col. sopa de adoçante em pó (usei da marca tal e qual)
. 2 col. sopa (rasa) de chocolate em pó zero açúcar (usei da marca gold)
. 1 col. sopa (rasa) de fermento químico para bolos (usei da marca royal)

Modo de fazer:
1. Antes de tudo, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe-o aquecendo;
2. Unte uma forma* com um pouco de margarina light e polvilhe um pouco de farelo de aveia, para conseguir desenformar o bolo;
3. Misture os ingredientes secos (farelo de aveia, leite desnatado em pó, adoçante, chocolate em pó e fermento) em uma vasilha e reserve;
4. Bata, com um batedor fue, os ovos;
5. Despeje os ovos e a água nos ingredientes secos e misture até os ingredientes se incorporarem por completo;
6. Coloque na forma* untada e asse em forno 200°C por 20 minutos (ou menos, faça o teste do palito).

(* eu usei uma forma para bolo inglês de 18 x 7 x 5 cm)


Obs. 1: Eu não recebo nenhuma ajuda financeira das marcas que eu cito na receita, eu apenas gosto de escrever para as pessoas terem como referência.

Obs. 2: Eu removo a "pele" da gema porque acho que isso tira o cheiro do ovo das receitas. Aprendi isso em uma receita de quindim (hehehe... #gordinha) e uso para minha vida. Eu, particularmente, detesto o cheiro do ovo.

Sopa de legumes Dukan

Uma colega me enviou esta receita de sopa, para desintoxicação. Fiz a receita que ela enviou adaptada aos alimentos liberados na Dieta Dukan. A sopa tem um aroma espetacular, e eu gostei muito do sabor.

Esta é uma receita para ser feita a partir da fase 2 - cruzeiro da Dieta Dukan, em dias PL (proteínas e legumes). Pode comer a sopa a vontade!!! E a receita rende bastante sopa, podendo congelar, inclusive. E se você desejar bater no liquidificador e tomar como caldo, é válido, eu é que preferi deixar com pedaços, pois sinto falta de mastigar.

Ingredientes:
. 1 1/2 litros de água
. 1 berinjela picada
. 1 pimentão verde picado
. 2 maços de cebolinha picado
. 3 tomates picados
. 3 colheres de sopa de molho de tomate zero açúcar, zero gordura
. 1 maço de aipo (ou salsão) picado
. 1 repolho médio picado
. 2 cebolas picadas
. 1 cenoura média picada
. 2 xícaras de vagem picadas
. 1 colher de chá de sal
. 2 dentes de alho amassados
. Pimenta, se desejar

Modo de fazer:
1. Após lavar e picar todos os ingredientes, junte eles em uma vasilha e misture-os.
2. Coloque a água para ferver em uma panela grande
3. Misture o sal e o alho na água, até eles dissolverem.
4. Quando a água ferver, adicione os ingredientes e deixe-os ferver em fogo alto por 10 minutos.
5. Após os primeiros 10 minutos, diminua o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, ou até o ponto que desejar. Eu prefiro tudo bem cozidinho.

Bolo de cenoura Dukan

A vontade de comer meu "quitute" favorito me fez tentar a receita de bolo de cenoura da blogueira Geovana Centeno.

Eu fiz uma adaptação na receita dela:
. Não coloquei maisena, coloquei farelo de trigo no lugar
. Coloquei apenas 1 cenoura média
. Não fiz cobertura

Mesmo assim, gostei do resultado, é um bolo de cenoura diferente dos que estou acostumada, mas fica bem saboroso mesmo. E consegui matar a vontade!

É uma receita para ser feita a partir da fase 2 - cruzeiro da Dieta Dukan, em dias PL (proteínas e legumes). Mas não pode comer o bolo inteiro, hein gente? risos... Divida o bolo em 5 pedaços e coma apenas 1 pedaço por dia, nos dias PL! Eu ia congelar o resto, mas todo mundo lá de casa comeu e só sobraram 2 pedaços pra mim, então guardei na geladeira mesmo... risos...

A receita original está AQUI! A minha versão é esta:

Ingredientes:
. 8 colheres de sopa de farelo de aveia (usei oat bran quaker)
. 2 colheres de sopa de farelo de trigo (usei da marca jasmine)
. 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado (usei molico)
. 4 colheres de sopa de adoçante em pó (usei tal e qual)
. 3 ovos inteiros
. 1/2 xícara de chá de leite desnatado
. 1 cenoura média limpa, descascada e picada
. 1 colher de sopa de fermento para bolos (usei royal)

Modo de fazer:
1. Antes de começar, ligue o forno em temperatura baixa, e deixe aquecendo;
2. Unte uma forma* pequena com um pouco de margarina light e polvilhe farelo de aveia, para ficar mais fácil de desenformar;
3. Misture o farelo de aveia, o farelo de trigo, o leite em pó e o fermento em uma vasilha e reserve;
4. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o leite e o adoçante até que os ingredientes fiquem bem incorporados;
5. Coloque a mistura do liquidificador na vasilha que estão os outros ingredientes e misture apenas para que um incorpore no outro;
6. Coloque a massa na forma* untada e asse em forno 200°C por uns 30 minutos (faça o teste do palito, pois cada forno é de um jeito).

(*eu usei uma forma para bolo inglês de 18 x 7 x 5 cm)

"Só por hoje”...

Vão ter dias em que a dieta vai se tornar maçante. E, nesses dias, a vontade de comer os alimentos permitidos será equivalente a vontade de lutar sumô... risos... ou seja: tendendo a zero.

Praticamente todas as semanas, desde o início da minha Dieta Dukan, eu “enfiei os pés na jaca”. É feio eu confessar isso, mas é a mais pura verdade. É que eu tenho um pensamento muito errado e eu preciso, urgente, mudá-lo.

Funciona mais ou menos assim: se eu trabalhei muito o dia inteiro, eu chego em casa e penso "Hoje eu trabalhei muito e mereço comer uma bela macarronada, com molho de bacon com calabresa". Depois que me farto com o macarrão, penso: "Hoje eu trabalhei muito e mereço uma barra de chocolate meio amargo derretido e um creme de açaí com guaraná, granola, mel, leite ninho, banana, morango e tudo o mais que minha criatividade deixar."

O problema, fora o exagero alimentar, é: qual é a relação entre essas duas coisas??? Se eu fosse uma pessoa normal, o pensamento seria: "Hoje eu trabalhei muito, então, eu mereço descansar, vou dormir mais cedo." Baseado nisso, comeria o que está permitido na dieta, tomaria um banho, ligaria a TV para relaxar e iria dormir.

Eu leio um blog diariamente e eu gosto muito dele. É o "Vida Organizada". A Thaís, autora do blog e quem eu admiro cada dia mais, emagreceu muito ano passado (relato aqui). Ela escreveu uma coisa que me fez arregalar os olhos... risos...:

"Todo mundo comeu comidas gostosas que eu não poderia comer, passei por dez coffees-breaks cheios de bolinhos e doces e bebi só água, sobremesa de graça e só no “não, obrigada”, drinks e pessoal comemorando bebendo cerveja e eu na coca zero.

(...) Na hora dá vontade de dizer “só hoje, estamos aqui, é um momento especial”, blablabla, mas uma coisa que eu aprendi desde o início da dieta é que todos os dias nos trarão algo que nos farão pensar ‘só hoje’ e que podem me tirar da dieta."

É isso! Este pensamento do "só hoje", ou do "merecimento", sou eu!

Eu trabalho na mesma empresa desde 2009, em uma sala com 12 homens e 1 mulher. Todos são magros, e a mulher, para o meu completo desespero, pesa coisa de 48 quilos! E eu cheguei aqui com um peso relativamente bom (não lembro exatamente, mas era mais ou menos uns 70 quilos)... fui engordando, engordando, engravidei, me tornei mega redonda (96 quilos)...

Eu entrei no ritmo deles. Fui na onda da "terça-feira do sorvete" (todas as terças-feiras comprávamos sorvete), da "quinta-feira do chocolate" (todas as quintas-feiras comprávamos chocolate) e da "sexta-feira do pastel" (todas as sextas-feiras comprávamos pastéis pro lanche da tarde, desses de feira, fritos, gordurosos, deliciosos). E praticamente todos os dias da semana comprávamos coca-cola depois do almoço (e não, não era coca-cola zero). E todos os dias eu comia pães-de-queijo. Muitas vezes, comia 2 unidades de manhã e 2 unidades a tarde.

Dá pra imaginar?

Quando eu comecei a minha dieta, em outubro passado, portanto, ninguém acreditou em mim. Não é pra menos, certo? E eu fui “massacrada” com tentações. No ápice das tentações, em forma de brincadeira, eles compraram o chocolate e passaram o chocolate entre o meus olhos/nariz e o monitor do computador... tudo pra me fazer vontade. Que situação! Na hora que aconteceu eu entrei na brincadeira, ri, me mantive forte e não comi, mas depois, em casa, eu chorei. Chorei porque ninguém acreditava em mim, porque todo o esforço que eu estava fazendo era alvo de piadas. E eu pensava: “como eu tinha deixado aquilo acontecer?”, “como eu tinha chegado naquele ponto?”.

Vale lembrar que a culpa foi minha, eu nunca me levei a sério, porque alguém ia levar? Eles sempre me respeitaram em tudo, e eles não tinham feito nada demais, eu é quem tinha.

E eu ouvi muitos “vamos ver até onde vai esta dieta”, até que o emagrecimento começou a dar resultado. De outubro pra cá eu emagreci muito (em peso foram apenas 7 quilos, mas em medidas, eu desci 2 números de calça). E todos viram que eu estava levando a dieta a sério, mesmo com alguns escorregões.

Outro dia, no almoço, um colega fez um comentário que me fez desistir de comer arroz: "você vai comer isso? não come não, você é meu exemplo!". E eu desisti de servir arroz mesmo. Não podia voltar a ser desacreditada!

Fazer dieta é um desafio diário e é muuuuito difícil. Só quem esteve deste lado é que realmente sabe o que significa.

Mas, precisamos acreditar mais em nós mesmos. Temos muita força. Precisamos desistir dos “só por hoje” negativos. Precisamos mudar de perspectiva: “Só por hoje eu vou beber coca-cola zero.”, “Só por hoje eu vou comer um pratão de salada.”, “Só por hoje eu vou continuar com o regime, sem desistir.”. Nestes casos... só por hoje, todos os dias. ;-)

O que comer nos dias PP e PL da Fase Cruzeiro?

A fase 2 da Dieta Dukan chamada "Cruzeiro" é a fase onde alternamos a fase de ataque com a fase de cruzeiro, ou seja, alguns dias comendo proteínas puras (PP) e alguns dias comendo proteínas com verduras e legumes (PL). Esta fase dura até o peso desejado ser obtido.

No livro “Eu não consigo emagrecer” (odeio este título), o Dr. Dukan descreve que a melhor alternância entre os dias PP e PL é a 1/1 onde comemos 1 dia de proteínas puras e 1 dia de proteínas com verduras e legumes. É permitido fazer outras combinações alternando os dias PP e PL, conforme a necessidade individual de cada, mas é fundamental lembrar que quanto menos dias PPs (proteínas puras) por semana, mais demorado será o emagrecimento.

Li em alguns sites que as pessoas que estão fazendo a Dieta Dukan muitas vezes não sabem o que comer nos dias PP (proteínas puras) na fase de cruzeiro. A dúvida é referente as quantidades de produtos dos dias PP, onde não se sabe se tem que usar as medidas da fase de ataque, por exemplo, já que na fase de ataque pode comer apenas 1 1/2 colheres de sopa de farelo de aveia e na fase cruzeiro, 2 colheres de sopa.

Eu acredito que isso vai muito da interpretação individual do livro porque o livro não deixa isso claro, realmente. Eu interpretei que a partir do momento que você passa para a fase de cruzeiro você passa a consumir as medidas da fase de cruzeiro, inclusive nos dias PP.

Para facilitar a minha vida, eu fiz um quadro onde descrevo os alimentos permitidos nos dias PP e PL, imprimi e coloquei na porta da geladeira da minha casa. O quadro é a minha referência do que comer no dia, portanto, sei o que trazer de lanche para o trabalho, sei o que poderei comer no almoço e o que posso deixar separado para o jantar.

Abaixo, deixo o meu quadro pessoal, que tem referência e embasamento apenas do livro "Eu não consigo emagrecer".

Permitidos nos Dias PL (proteínas + legumes)
Permitidos nos Dias PP (proteínas puras)	NÃO permitidos nos dias PP (proteínas puras)
. Água (mínimo 2 litros por dia) . Carne de boi, sem gordura, grelhada, assada ou cozida (a vontade) . Carne de frango, sem gordura, grelhada, assada ou cozida (a vontade) . Chás e cafés adoçados com adoçante (a vontade) . Farelo de Aveia: (2 colheres de sopa por dia) . Farelo de Trigo(1 colher de sopa por dia) . Frios: presunto de peru (a vontade) . Gelatinas Zero açúcar (a vontade) . Laticínios (iogurte desnatado sem açúcar, leite desnatado líquido ou pó): a vontade . Laticínios (queijo branco light, cottage, ricotta, requeijão light, creamcheese light): 150 g por dia . Ovos (a vontade) . Peixes (todos), sendo cozidos, assados ou grelhados (a vontade) . Refrigerantes Zero açúcar (a vontade) . Temperos: ervas variadas, alho, cebola e limão (cebola e limão, usar como tempero, e não como ingrediente)	. Abóbora moranga (a vontade) . Abobrinha (a vontade) . Acelga (a vontade) . Alface (a vontade) . Alho poro (a vontade) . Berinjela (a vontade) . Beterraba (1 vez por dia, 3 vezes por semana) . Cebola (a vontade) . Cenoura (1 vez por dia, 3 vezes por semana) . Cogumelos (a vontade) . Couve (a vontade) . Espinafre (a vontade) . Pepino (a vontade) . Pimentão (a vontade) . Repolho (a vontade) . Tomate (a vontade) . Vagem (a vontade) . Laticínios (*) - iogurte 0% gordura, sabor de frutas, sem açúcar: 2 potinhos por dia. . Maisena (*) - 2 colheres de sopa, rasas. (*) os tolerados acima foram repassados pelos nutricionistas do site da Dieta Dukan. No livro não consta esta informação. Consuma com muita moderação.